Poires au sirop de safran

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Un dessert safrané ultra gourmand : découvrez la recette de poires fondantes nappées au sirop de safran. Soyez certains que vos convives seront tous conquis !

Recette poire au sirop de safran
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Ingrédients

6 filaments de safran par poire
4 poires pelées avec leur queue
180 g de sucre en poudre
2 càc. de zeste de citron bio
1 L d’eau
Navettes safranées en accompagnement 😉

Préparation

  1. Dans une casserole, versez 1 litre d’eau, ajoutez le sucre, le zeste de citron et mélangez. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le sucre soit fondu, portez à ébullition et réduisez le feu. Ajoutez les filaments de safran et laissez mijoter 10 à 12 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  2. Ajoutez les poires, couvrez 12 à 15 minutes pour qu’elles deviennent bien tendres. Retournez les poires à mi-cuisson à l’aide d’une spatule, et retirez-les du sirop en fin de cuisson.
  3. Portez une fois de plus à ébullition et faites cuire 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le sirop ait réduit de moitié et se soit épaissi.
  4. Servez les poires nappées de leur sirop de safran, accompagnées de navettes safranées.